martedì 18 gennaio 2011

Ganache al cioccolato

Semplicissima! ci vuole panna fresca e cioccolato fondente, nel rapporto di 1/1, cioccolato bianco nel rapporto di 2/1.
Si porta a bollore la panna, mentre si fonde a fuoco dolcissimo, o a bagnomaria, il cioccolato.
A fuoco spento si mescolano panna e cioccolato vigorosamente, fino a renderlo lucido e liscio.
Si conserva bene sia a temperatura ambiente, per circa una settimana, che in frigo, circa un mese.
E' ottima anche per rivestire le torte sotto la pasta di zucchero.

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